哪里教荞麦面扒糕 扒糕正宗做法配方去哪学

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哪里教荞麦面扒糕 扒糕正宗做法配方去哪学

荞麦扒糕 主料 荞麦面200克 水200克+30克 辅料 小萝卜2个 芝麻菜（也可以用黄瓜、香菜）10片 芝麻酱30克 蒜10克 盐1克 辣椒油10ml 醋20ml 芥末油1ml 生抽5ml 香油2ml 荞麦扒糕的做法步骤 1. 将荞麦面粉放入容器，水慢慢倒入面粉中，边到边搅拌，调成糊状。 2. 准备一个合适的碗或盘子，涂层油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子扎空透气。放入蒸锅，蒸15-20分钟。 3. 蒸好的扒糕，取出放凉，切小片状。 4. 芝麻菜、小萝卜切丝备用。芝麻酱加水调稀。蒜压成泥，加点盐加点水拌匀。 5. 将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，放入配菜丝拌匀。

正宗荞麦面扒糕的做法，荞麦面扒糕怎么做好吃又简单

方法/步骤


1
准备荞麦面200g、清水400g、黄瓜、胡萝卜、大蒜。

2
把400g清水在锅里煮沸。

3
加入荞麦面迅速拌匀（不关火），直到没有干粉。

4
用蒸锅放屉布，把烫好的荞麦面隔水蒸10分钟。


5
利用蒸制的时间准备配菜，传统吃法中有腌胡罗卜丝，现在提倡吃新鲜蔬菜。

6
蒸熟的扒糕放在屉布里，手沾凉水反复叠压，压实后口感细腻劲道。

7
压成方块即可，凉透再切片。

8
传统做法是用碗蒸的，所以是这个形状。

9
凉透后切成小片盛入碗中。

10
加入配菜，用麻酱、酱油、醋调汁食用。

11
料汁可以根据自己的喜好随意调制，口感细腻、劲道有嚼劲。

荞麦扒糕做法！急我好想吃扒糕可不会做请教各位怎么做？不要挪用的

荞麦面扒糕的做法 原料： 荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。 做法： 1、荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可； 2、麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀； 3、扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣 原料： 荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。 做法： 1、荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可； 2、麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀； 3、扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣椒油拌匀。

荞麦扒糕怎么做

【荞麦扒糕的做法】 荞麦扒糕的做法 混合粉类，慢慢倒入水，拌成提起勺子能连续滴落的面糊。（略稠一些，湿了出来口感会很粘） 盘底抹油，倒入大一些的平盘（有做凉皮的那种更好，前提是锅里放得下）。薄一些易熟 放在锅里蒸15~20min。或像做凉皮那样把碟子放在水上烫 立刻放入凉水中，揭起，两面刷油 切成任意形状。油泼辣子，蒜蓉，生抽，盐，醋，糖，芝麻酱，味精调成汁倒入。（我加了点老干妈和自己磨得榛子酱，味道很棒）可加入喜欢的蔬菜 小贴士 土豆淀粉的量没有一定，多加一点口感会更筋道，少一点就粘软一些。 调味汁我试过许多，但一定要放醋和油泼辣子，不然味道不好，遮不住荞麦的味道。当然你喜欢的话不放也行……

荞麦面扒糕的家常做法大全怎么做好吃

老北京小吃“荞麦面扒糕” 荞麦面的营养很不错，还具有一定的降脂降压功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是荞麦面也不宜多吃，胃口不好消化功能较差的人就要少吃。韩国人和日本人也喜欢吃荞麦面，韩国的冷面就是用荞麦面加小麦面粉和土豆淀粉做的，里面的荞麦粉占多一半，吃起来很筋道爽滑口感非常好。今天用荞麦面做一道老北京小吃，叫做“荞麦面扒糕”。这道小吃冷热食用都可以，夏季冰镇后吃更地道。做法如下： 食材明细：荞麦面200克、红薯淀粉30克、盐5克、开水适量、香菜末适量、腌胡萝卜丝适量、芝麻酱适量、盐水蒜汁适量、辣椒油适量、陈醋适量 荞麦面扒糕的做法步骤 1 把荞麦面和淀粉混合过筛。 2 然后放入适量盐拌匀。 3 用开水烫面和成较软的面团。 4 然后手沾凉水把面团放入小碗中按实抹平。 5 把放好面团的小碗放入笼屉里。 6 用中火蒸20分钟，蒸好后取出晾凉。 7 把蒸熟晾凉的扒糕从小碗里取出。 8 用刀切成滚刀片码入盘中。 9 上面浇上芝麻酱汁。 10 扒糕上再浇上盐水蒜汁和辣椒油。 11 最后滴上几滴陈醋。 12 上面放上腌胡萝卜丝和香菜末，吃的时候拌匀即可。 小吃特点：色泽美观、口感筋道、咸鲜酸辣、健康美味。 温馨提示：1、在烫面的时候要边倒开水边快速搅拌，把面和成稍软的面团即可；2、把蒸好的扒糕晾凉放入冰箱冷藏两小时食用口感更佳。3、调料可按自己喜欢的口味调制即可，夏季吃还可以放一些芥末。配料放一些黄瓜丝也可以，传统的扒糕一般都是放腌胡萝卜丝和香菜末。